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Cookies salés aux noisettes, faux-mage et sel à l'érable Vegan

Publié par Delphine le

J'ai un énorme coup de cœur pour ces petits cookies salés. Oui je vous l'annonce tout de suite, je ne serai absolument pas objective dans ce billet .

Ces cookies sont croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ont beaucoup de goût avec les herbes et le sel à l'érable, ont du croquant grâce aux noisette, ont du fondant grâce au faux-mage qui reste coulant... Bref j'ai mangé presque tous les biscuits à moi toute seule (pauvre Mr.Geek ahaha). Cette version automnale est vraiment trop trop bonne !

Maintenant que j'ai enfin trouvé ma recette de cookies apéro fétiche, elle va y passer avec toutes les garnitures. D'ailleurs j'ai pris les proportions de base chez Angie, chez qui vous trouverez une version provençale très appétissante. 



La liste des ingrédients
Pour environ 18 cookies salés

80 g de farine 
30 g de fécule (maïs, pommes de terre...)
1 c.à.s. de levure maltée
1 c.à.c. de levure chimique
1 pincée de bicarbonate
1 pincée de thym
1 pincée d'origan
1 pincée de poivre
1 c.à.c. de sel à l'érable Kanata
(ce mélange contient du sucre d'érable, du sel de mer, oignon, ail, poivron rouge)
4 cl d'huile d'olive
100 g de yaourt soja nature
50 g de noisettes 
50 g de faux-mage 
(j'ai utilisé le faux-mage nature & moi que j'ai trouvé dans ma grande surface)
( si vous consommez du fromage, utilisez de l’emmental) 


La préparation

Mélangez dans un saladier tous les ingrédients secs : farine, fécule, levure maltée, levure chimique, bicarbonate, thym, origan, poivre et sel à l'érable.
Incorporez le yaourt et l'huile. Mélangez bien.
Ajoutez les noisettes grossièrement coupées et le faux-mage coupé en dés.
Mélangez. Vous allez obtenir une belle pâte à cookies un peu collante.

Recouvrez la plaque du four de papier cuisson. Y disposer des boules de pâte. Aplatissez-les avec la paume de la main.

Enfournez 15 à 20 minutes.

Laissez refroidir les cookies sur une grille jusqu'à la dégustation.





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Le coin des commentaires

17
Angie
Elle est top ta version! je me la note pour une prochaine occasion! ;) belle journée. je t'embrasse
delphine
Sympa tes cookies, en version salée j'adore aussi
Bises et belle soirée
fimère
j'aime bien en version salée tes photos donnent vraiment envies
bonne soirée
kekeli
Tes petits cookies me plaisent bien.
Je te remercie d'avoir pris le temps de m'expliquer pourquoi les végétaliens ne mangent pas d'oeufs per exemple. J'habite à la campagne et de nombreuses personnes ont quelques poules dans le jardin. C'est vrai qu'en ville il est beaucoup moins facile d'avoir une poule en appartement, je le reconnais !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Doria
Ces cookies sont très parfumés avec l'association d'épices que tu as mis.
Bisous, Doria
samar
rhoo tes cookies sont vraiment appétissants surtout que je suis fan de biscuits salées ideal pour un apero ou tout simplement accompagner une soupe
bise
Perrine
Ils sont tous mimi, j'adore ce type de biscuits apéro, et vegan au moins, ça convient à tout le monde =)
gridelle
heu.. celui qui est croqué là.... je crois qu'il me fait craquer moi!!!
cuisinemaison
Ce qui est merveilleux avec le cookies, c'est que l'on prend au temps de plaisir à les faire qu'a les déguster.
Bordelaise By Mimi
Hello!
comment vas tu ? Ohlala! Tes cookies vegan me vendent du rêve! ça doit être tellement bon pour l'apéro! Et le mélange faux mage noisette doit être pas mal du tout! Sinon j'ai vu que ce weekend à Bordeaux, rue Notre Dame chez Cactus Général Store, on pouvez découvrir les hot dog vegan de chez Greasy Foodtruck :) Voilou
Bisous et bon weekend
Mimi
Petite cuillère
J'aime beaucoup les petits cookies salés et les tiens me font bien envie :-)

Beau dimanche,

Gabrielle
Estetika Tour
C'est sûr que demain je vais la testé, des amis viendront pour demain
Elise
Les noisettes c'est tellement bon dans les desserts mais c'est pas donné :D
Not parisienne
Ouah comment ils ont l'air bons ces cookies! c'est une super idée!!
Marlyzen
Je ne connaissais pas le faux-mage ! Etant donné que j'ai du être un écureuil dans une autre vie, tes cookies à la noisette me plaisent beaucoup :)
papillonmyosotis
Des p'tits cookies qui ont une super tête.
Cooking lili
Ils sont vraiment top ces cookies salés !

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